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100 recetas de pan de pueblo

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Autor: Ibán Yarza

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Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborartodo tipo de panes artesanales.
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100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado comoúnico, un amplio catálogo de recetas del patrimonio panadero español.Por primera vez, se explican las fórmulas pensando en el panaderocasero, de una forma clara y sencilla, a través de más de 800fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos ytécnicas fáciles.De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores del pancasero, conoceremos la sorprendente variedad de panes de todos losrincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con suinterior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, las clásicashogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de lascocas dulces y saladas o la bollería, con ejemplos festivos clásicoscomo el roscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bienespecialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertidola misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

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